Произвођач сојиног лецитина сојиног хидрогенизованог лецитина доброг квалитета
Опис производа
Шта је лецитин?
Лецитин је важан састојак који се налази у зрну соје и углавном се састоји од мешавине масти које садрже хлор и фосфор. Тридесетих година прошлог века, лецитин је откривен у преради сојиног уља и постао је нуспроизвод. Соја садржи око 1,2% до 3,2% фосфолипида, који укључују важне компоненте биолошких мембрана, као што су фосфатидилинозитол (ПИ), фосфатидилхолин (ПЦ), фосфатидилетаноламин (ПЕ) и неколико других врста естара, и веома мале количине других супстанци. Фосфатидилхолин је облик лецитина који се састоји од фосфатидне киселине и холина. Лецитин садржи разне масне киселине, као што су палмитинска киселина, стеаринска киселина, линолна киселина и олеинска киселина.
Потврда о анализи
| Назив производа: сојин лецитин | Бренд: Невгреен | ||
| Место порекла: Кина | Датум производње: 28.02.2023 | ||
| Број серије: НГ2023022803 | Датум анализе: 01.03.2023 | ||
| Количина серије: 20000 кг | Датум истека: 27.02.2025 | ||
| Предмети | Спецификације | Резултати | |
| Изглед | Светло жути прах | Усклађује се | |
| Мирис | Карактеристично | Усклађује се | |
| Чистоћа | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Идентификација | Позитивно | Позитивно | |
| Ацетон Инсолубле | ≥ 97% | 97,26% | |
| Хекане Инсолубле | ≤ 0,1% | Усклађује се | |
| Киселинска вредност (мг КОХ/г) | 29.2 | Усклађује се | |
| Пероксидна вредност (мек/кг) | 2.1 | Усклађује се | |
| Хеави Метал | ≤ 0,0003% | Усклађује се | |
| As | ≤ 3,0 мг/кг | Усклађује се | |
| Pb | ≤ 2 ппм | Усклађује се | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Усклађује се | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Усклађује се | |
| Закључак | У складу са спецификацијом
| ||
| Стање складиштења | Чувати на хладном и сувом месту, не замрзавати. Чувати даље од јаког светла и топлоте. | ||
| Рок трајања | 2 године када се правилно складишти | ||
Физичкохемијска својства и карактеристике
Сојин лецитин има јаку емулзификацију, лецитин садржи пуно незасићених масних киселина, лако је подложан утицају светлости, ваздуха и погоршања температуре, што резултира бојом од беле до жуте, и на крају постаје браон, сојин лецитин може формирати течне кристале када се загреје и влажна.
Лецитин две карактеристике
Није отпоран на високе температуре, температура је изнад 50°Ц, а активност ће се постепено уништавати и нестати у одређеном времену. Због тога узимање лецитина треба узимати топлом водом.
Што је већа чистоћа, лакше се апсорбује.
Примена у прехрамбеној индустрији
1. антиоксиданс
Пошто сојин лецитин може побољшати активност разлагања пероксида и водоник-пероксида у уљу, његов антиоксидативни ефекат се широко користи у производњи уља.
2.Емулгатор
Сојин лецитин се може користити у В/О емулзијама. Пошто је осетљивији на јонско окружење, генерално се комбинује са другим емулгаторима и стабилизаторима за емулговање.
3. Средство за дување
Сојин лецитин се широко користи у прженој храни као агенс за дување. Не само да има способност дужег стварања пене, већ може и да спречи лепљење и коксовање хране.
4. Акцелератор раста
У производњи ферментисане хране, сојин лецитин може побољшати брзину ферментације. Углавном зато што може значајно побољшати активност квасца и лактокока.
Сојин лецитин је уобичајени природни емулгатор и веома је здрав за људско тело. На основу нутритивног састава фосфолипида и значаја животних активности, Кина је одобрила да се рафинисани лецитин веће чистоће уврсти у здраву храну, лецитин у пречишћавање крвних судова, прилагођава хемореологију, смањује холестерол у серуму, одржава нутритивну функцију. мозга имају одређене ефекте.
Продубљивањем истраживања лецитина и побољшањем животног стандарда људи, сојином лецитину ће се посвећивати све већа пажња и примена.
Сојин лецитин је веома добар природни емулгатор и сурфактант, нетоксичан, неиритантан, лако се разграђује и има различите ефекте, широко се користи у храни, медицини, козметици, преради хране.
Широка примена лецитина довела је до брзог развоја предузећа за производњу лецитина.
пакет и достава
транспорт
