Полидекстроза у праху заслађивач прехрамбених састојака ЦАС 68424-04-4 Полидекстроза
Опис производа
Полидекстроза је врста дијететских влакана растворљивих у води. Насумично издвојени кондензациони полимери глукозе са неким сорбитолом, крајњим групама и са остацима лимунске или фосфорне киселине везани су за тополимере моно или диестарским везама. Добијају се топљењем. То је бели или прљаво бели прах, лако растворљив у води, растворљивост је 70%. Меко слатко, без посебног укуса. Има функцију здравствене неге и може снабдевати људско тело дијеталним влакнима растворљивим у води.
ЦОА
ИТЕМС | СТАНДАРД | ТЕСТ РЕЗУЛТАТ |
Анализа | 99%Полидекстросе Повдер | Цонформс |
Боја | Бели прах | Цонформс |
Мирис | Нема посебног мириса | Цонформс |
Величина честица | 100% пролаз 80месх | Цонформс |
Губитак при сушењу | ≤5,0% | 2,35% |
Остатак | ≤1,0% | Цонформс |
Хеави метал | ≤10.0ппм | 7ппм |
As | ≤2.0ппм | Цонформс |
Pb | ≤2.0ппм | Цонформс |
Остаци пестицида | Негативно | Негативно |
Укупан број плоча | ≤100 цфу/г | Цонформс |
Квасац и буђ | ≤100 цфу/г | Цонформс |
Е.Цоли | Негативно | Негативно |
Салмонелла | Негативно | Негативно |
Закључак | У складу са спецификацијом | |
Складиштење | Чувајте на хладном и сувом месту, држите даље од јаког светла и топлоте | |
Рок трајања | 2 године када се правилно складишти |
Функција
Полидекстроза се обично користи као замена за шећер, скроб и маст. Такође се користи као у рецептима за кување са мало угљених хидрата, без шећера и за дијабетичаре. Истовремено, полидекстроза је такође хумектант, стабилизатор и згушњивач.
1 Регулише метаболизам липида и липида у крви, смањује накупљање масти и спречава гојазност;
2 Смањите синтезу и апсорпцију холестерола, смањите синтезу и апсорпцију жучне киселине и соли, смањите ниво холестерола у људској плазми и јетри, спречите и излечите коронарну атеросклерозу, камен у жучи и спречите кардио церебралне васкуларне болести;
3 Смањите апсорпцију шећера
4 Спречите и лечите затвор
5 Ефикасно регулише ПХ црева, побољшава окружење за размножавање корисних бактерија.
Апликација
Као посебан угљени хидрат са ниским калоријама, без шећера, ниским гликемијским индексом, растворљивим дијететским влакнима и добром толеранцијом, полидекстрозни прах се широко користи у нискоенергетској храни са високим садржајем влакана и другим функционалним намирницама.
1.Млечно поље
Као функционални фактор, полидекстроза у праху се користи у млечним производима као што су млеко, ароматизовано млеко, ферментисано млеко, пића са бактеријама млечне киселине и млеко у праху, што може побољшати укус и стабилност млечних производа, и нема потребе за бригом о штетне физичке и хемијске реакције са састојцима млечних производа.
2. Поље за пиће
Полидекстроза у праху може се широко користити у разним функционалним пићима, која не само да могу утажити жеђ, допунити воду, већ и обезбедити дијететска влакна потребна људском телу. Такви производи, посебно пића која садрже дијетална влакна растворљива у води, популарнији су у развијеним земљама попут Европе, Сједињених Држава и Јапана.
3. Поље замрзнуте хране
Полидекстрозни прах може повећати вискозитет сладоледа и инхибирати кристализацију лактитола. Са калоријском вредношћу од само 1 кцал по граму, полидекстрозни прах се може додати у сладолед са ниским садржајем масти и смрзнуту храну како би се уравнотежио и побољшао функционални ефекат лактитола. Мешање лактитола и полидекстрозног праха у сладолед може произвести стабилнији производ од других мешавина полиола. Поред тога, полидекстрозни прах има карактеристике ниске тачке смрзавања, који се може додати у сладолед или смрзнуту храну да би одржао неопходну запремину и добру текстуру и укус.
4. Кондиторско поље
Растворљивост у води и вискозитет полидекстрозног праха су релативно високи, погодни за производњу разних бомбона без шећера са добрим укусом и помешани са другим сировинама, могу смањити појаву кристализације, елиминисати хладни ток и побољшати стабилност бомбона, али такође може да регулише брзину упијања или губитка воде током складиштења.
5. Област здравствене заштите
Полидекстроза у праху има ефекте балансирања бактерија, спречавања затвора, спречавања колоректалног рака, спречавања дијабетеса, спречавања затвора, спречавања камена у жучи, губитка тежине итд. Веома је погодан за употребу као сировина за производе здравствене заштите. Може се направити у таблету, оралну течност, прах, прах, капсуле, целулозну воду и тако даље.
6.Поље пива
Додавање полидекстрозног праха у производњу пива може побољшати процес производње, скратити време ферментације, побољшати квалитет пива, смањити садржај шећера, спречити појаву пивског срца, пивског стомака, гастроентеритиса, рака усне шупљине, тровања оловом и других узрокованих болести. конвенционалном производњом пива и играју улогу здравствене заштите. Додатак полиглукозе може учинити укус пива глатким и чистим, пена је деликатна, а ретроукус освежавајући и преливајући.
Повезани производи:
Фабрика Невгреен такође снабдева аминокиселине као што су: