Шта јеСулфорафан?
Сулфорафан је изотиоцијанат, који се добија хидролизом глукозинолата ензимом мирозиназе у биљкама. Има га у изобиљу у биљкама крсташа као што су броколи, кељ и северна округла шаргарепа. То је уобичајени антиоксиданс и најефикаснија биљна активна супстанца у деловању против рака који се налази у поврћу.
Физичка и хемијска својства сулфорафана
Физичка својства
1. Изглед:
- Сулфорафан је обично безбојна до бледо жута кристална чврста или уљаста течност.
2. Растворљивост:
- Растворљивост у води: Сулфорафан има ниску растворљивост у води.
- Растворљивост у органским растварачима: Сулфорафан има добру растворљивост у органским растварачима као што су етанол, метанол и дихлорометан.
3. Тачка топљења:
- Тачка топљења сулфорафана се креће од 60-70°Ц.
4. Тачка кључања:
- Тачка кључања сулфорафана је приближно 142°Ц (при притиску од 0,05 ммХг).
5. Густина:
- Густина сулфорафана је приближно 1,3 г/цм³.
Хемијска својства
1. Хемијска структура:
- Хемијски назив сулфорафана је 1-изотиоцијанат-4-метилсулфонилбутан, његова молекулска формула је Ц6Х11НОС2, а молекулска тежина је 177,29 г/мол.
- Његова структура садржи изотиоцијанатну (-Н=Ц=С) групу и метилсулфонил (-СО2ЦХ3) групу.
2. Стабилност:
- Сулфорафан је релативно стабилан у неутралним и слабо киселим условима, али се лако разлаже у јаким киселим и алкалним условима.
- Осетљив на светлост и топлоту, продужено излагање светлости и високим температурама може изазвати његову деградацију.
3. Реактивност:
- Сулфорафан има високу хемијску реактивност и може да реагује са разним биолошким молекулима.
- Његова изотиоцијанатна група може ковалентно да се комбинује са сулфхидрил (-СХ) и амино (-НХ2) групама да би формирала стабилне адиционе производе.
4. Антиоксиданс:
- Сулфорафан има моћна антиоксидативна својства, способна је да неутралише слободне радикале и смањи оштећење ћелија оксидативним стресом.
5. Биолошка активност:
- Сулфорафан има различите биолошке активности, укључујући антиканцерогене, антиинфламаторне, детоксикационе и неуропротективне.
Извор офСулфорафан
Главни извори
1. Броколи:
- Клице броколија: Клице броколија су један од највећих извора сулфорафана. Истраживања показују да је садржај сулфорафана у клицама броколија десетине пута већи него у зрелом броколију.
- Зрели броколи: Иако садржај сулфорафана није тако висок као у клицама броколија, зрели броколи је и даље важан извор сулфорафана.
2. Карфиол:
- Карфиол је такође поврће крсташице богато сулфорафаном, посебно његови млади изданци.
3. Купус:
- Купус, укључујући црвени и зелени купус, садржи одређене количине сулфорафана.
4. Зелени сенф:
- Зелени сенф је такође добар извор сулфорафана, посебно њихови млади изданци.
5. Кељ:
- Кељ је хранљиво поврће које садржи сулфорафан.
6. Ротквица:
- Ротквица и њене клице такође садрже сулфорафан.
7. Остало поврће крсташа:
- Остало поврће из породице крсташа као што су прокељ, репа, кинески кељ итд. такође садржи одређену количину сулфорафана.
Процес стварања сулфорафана
Сулфорафан није присутан директно у овом поврћу, већ у свом прекурсорском облику, глукози изотиоцијанат (глукорафанин). Када се ово поврће сече, жваће или ломи, ћелијски зидови пуцају, ослобађајући ензим који се зове мирозиназа. Овај ензим претвара глукозу изотиоцијанат у сулфорафан.
Препоруке за повећање уноса сулфорафана
1. Јестиве клице: Изаберите да једете делове клица као што су клице броколија јер садрже већи садржај сулфорафана.
2. Лагано кување: Избегавајте прекување, јер ће високе температуре уништити глукозинозидазу и смањити производњу сулфорафана. Благо кухање на пари је бољи начин кувања.
3. Сирова храна: Сирова храна од круциферног поврћа може задржати ензим глукозинолат у максималној мери и подстаћи производњу сулфорафана.
4. Додајте сенф: Ако треба да кувате, можете додати мало сенфа пре јела, јер сенф садржи глукозинолате, који могу помоћи у производњи сулфорафана.
Које су предности одСулфорафан?
Сулфорафан има различите здравствене предности, ево главних ефеката и предности сулфорафана:
1. Антиоксиданс:
- Неутрализација слободних радикала: Сулфорафан има моћна антиоксидативна својства која неутралишу слободне радикале и смањују оштећење ћелија изазвано оксидативним стресом.
- Активирајте антиоксидативне ензиме: Повећајте антиоксидативни капацитет ћелија активирањем система антиоксидативних ензима у телу, као што су глутатион пероксидаза и супероксид дисмутаза.
2. Анти-канцер:
- Инхибира раст ћелија рака: Сулфорафан може инхибирати раст и пролиферацију различитих ћелија рака, укључујући рак дојке, рак простате и рак дебелог црева.
- Индукујте апоптозу: Смањите стопу преживљавања ћелија рака изазивањем апоптозе (програмиране ћелијске смрти) ћелија рака.
- Инхибирати ангиогенезу тумора: Спречити стварање нових крвних судова у туморима, ограничити снабдевање тумора хранљивим материјама, чиме се инхибира раст тумора.
3. Анти-инфламаторно:
- Смањење инфламаторног одговора: Сулфорафан има антиинфламаторна својства, која могу инхибирати ослобађање инфламаторних медијатора и смањити инфламаторне одговоре.
- Заштита ткива: Штити ткиво од оштећења изазваних упалом смањујући упалу.
4. Детоксикација:
- Промовишите производњу ензима за детоксикацију: Сулфорафан може активирати ензимски систем за детоксикацију у телу, као што је глутатион-С-трансфераза, како би помогао у уклањању штетних супстанци и токсина из тела.
- Побољшајте функцију јетре: Заштитите здравље јетре промовисањем функције детоксикације јетре.
5. Неурозаштита:
- Заштита нервних ћелија: Сулфорафан има неуропротективне ефекте и у стању је да заштити нервне ћелије од оштећења оксидативним стресом и упалом.
- Спречава неуродегенеративне болести: Истраживања сугеришу да сулфорафан може помоћи у спречавању и успоравању прогресије неуродегенеративних болести као што су Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест.
6. Кардиоваскуларно здравље:
- СМАЊИТЕ КРВНИ ПРИТИСАК: Сулфорафан помаже у снижавању крвног притиска и побољшању кардиоваскуларног здравља.
- Смањује артериосклерозу: Кроз антиоксидативне и антиинфламаторне ефекте, сулфорафан може смањити ризик од артериосклерозе и заштитити кардиоваскуларни систем.
7. Антибактеријски и антивирусни:
- Инхибиција патогена: Сулфорафан има антибактеријска и антивирусна својства која инхибирају раст и репродукцију различитих патогена.
- Побољшајте имунолошку функцију: Побољшајте способност тела да се бори против инфекција јачањем функције имуног система.
Шта је апликацијаСулфорафан?
ДОДАТЦИ У ДИЈЕТЕ:
1. Антиоксидативни суплементи: Сулфорафан се често користи у антиоксидативним суплементима како би помогао у неутралисању слободних радикала и смањио штету оксидативном стресу за тело.
2. Додатак против рака: Користи се у суплементима против рака да помогне у инхибицији раста и пролиферације ћелија рака и побољшању способности тела против рака.
ФУНКЦИОНАЛНА ХРАНА:
1. ЗДРАВА ХРАНА: Сулфорафан се може додати функционалној храни као што су здрава пића и хранљиве плочице како би се обезбедиле додатне здравствене бенефиције.
2. Екстракт поврћа: Као екстракт поврћа крсташа, широко се користи у разним здравим намирницама.
ПРОИЗВОДИ ЗА ЊЕГУ КОЖЕ:
1. Антиоксидативни производи за негу коже: Сулфорафан се користи у антиоксидативним производима за негу коже како би неутралисао слободне радикале и смањио оксидативно оштећење коже.
2.Противупални производи за негу коже: Користе се у антиинфламаторним производима за негу коже како би помогли у смањењу инфламаторног одговора коже и заштитили здравље коже.
Повезана питања која вас могу занимати:
Који су нежељени ефектисулфорафан?
Сулфорафан је природно органско једињење сумпора које се налази првенствено у поврћу крсташа као што су броколи, карфиол, кељ и сенф. Иако сулфорафан има многе здравствене предности, у неким случајевима се могу појавити неки нежељени ефекти. Следе потенцијални нежељени ефекти и мере предострожности за сулфорафан:
1. Гастроинтестинална нелагодност:
- Надимање и гасови: Неки људи могу искусити симптоме надимања и гасова након узимања високих доза сулфорафана.
- Дијареја: Високе дозе сулфорафана могу изазвати дијареју, посебно код осетљивих особа.
- Бол у стомаку и мучнина: Неки људи могу осетити бол у стомаку и мучнину након узимања сулфорафана.
2. Алергијска реакција:
- Кожне реакције: Мали број људи може имати алергијску реакцију на сулфорафан, која се манифестује као свраб, црвени осип или копривњача.
- Проблеми са дисањем: Ретко, сулфорафан може изазвати озбиљну алергијску реакцију, као што је отежано дисање или отицање грла. Ако се ови симптоми појаве, одмах потражите медицинску помоћ.
3. Утицај на функцију штитне жлезде:
- Гуша: Цруциферно поврће садржи неке природне супстанце које инхибирају штитну жлезду (као што су тиоцијанати). Дуготрајан унос великих количина може утицати на функцију штитне жлезде и довести до повећања штитасте жлезде (гушавост).
- Хипотиреоза: У ретким случајевима, дуготрајан, висок унос сулфорафана може утицати на синтезу тироидних хормона, што доводи до хипотиреозе.
4. Интеракције са лековима:
- Антикоагуланси: Сулфорафан може утицати на ефикасност антикоагуланса (као што је варфарин) и повећати ризик од крварења.
- Други лекови: Сулфорафан може да интерагује са другим лековима, утичући на њихов метаболизам и ефикасност. Ако узимате Сулфорапхане док узимате лекове, консултујте се са својим лекаром.
напомене:
1. Умерени унос:
- Контролна доза: ИакоСулфорафанима многе здравствене предности, треба га узимати умерено како би се избегло предозирање. Генерално се препоручује добијање сулфорафана кроз конзумацију поврћа крсташа, а не ослањајући се на суплементе у високим дозама.
2. Индивидуалне разлике:
- Осетљиви људи: Неки људи могу бити осетљивији на сулфорафан и склонији нежељеним ефектима. Ова група људи треба да обрати посебну пажњу на њихов унос и да се благовремено прилагоди када се појави нелагодност.
3. Труднице и дојиље:
- УПОЗОРЕЊЕ: Труднице и дојиље треба да буду опрезне када узимају сулфорафан, најбоље под надзором лекара.
4. Пацијенти са хроничним болестима:
- КОНСУЛТУЈТЕ СЕ СА ЛЕКАРОМ: Пацијенти са хроничним здравственим стањима (као што су болести штитне жлезде, болести јетре или болести бубрега) треба да се консултују са лекаром пре узимања Сулфорапхане-а како би се осигурала безбедност.
Колико дуго могу да узимам сулфорафан?
Унос исхраном: Безбедан за дуготрајну употребу као део уравнотежене исхране богате поврћем крсташа.
Додатни унос: Генерално безбедан за краткотрајну употребу; дуготрајну употребу треба да води здравствени радник.
Шта ради канцерсулфорафанспречити?
Сулфорафан има широк спектар антиканцерогених својстава и може спречити и инхибирати многе врсте рака, укључујући рак дојке, простате, дебелог црева, плућа, желуца, бешике и коже. Његови главни механизми укључују инхибицију раста и пролиферације ћелија рака, индуковање апоптозе, инхибицију ангиогенезе тумора, антиоксиданс, антиинфламаторно дејство и детоксикацију, итд. Конзумацијом поврћа богатог сулфорафаном, ризик од многих врста рака може се ефикасно смањити.
Да ли сулфорафан повећава естроген?
Тренутна истраживања показују да сулфорафан може утицати на метаболизам и ефекте естрогена кроз више механизама, укључујући промовисање детоксикације естрогена, модулацију метаболичких путева естрогена, инхибирање естрогенских рецептора и смањење естрогенске сигнализације.
Време поста: 19.09.2024
