Ензим ксиланаза за храну који се користи у квасцу у пекарској индустрији
Опис производа
Ензими ксиланазе су ксиланаза која је направљена од соја Бациллус субтилис. То је нека врста пречишћене ендо-бактерије-ксиланазе.
Може се применити у третману брашна за производњу хлебног праха и парног хлебног праха, а може се применити и у производњи хлеба и побољшивача хлеба на пари. Такође се може користити у пиварској индустрији, индустрији сокова и вина и индустрији сточне хране.
Производ је произведен у складу са стандардом за ензиме за храну који су издали ФАО, СЗО и УЕЦФА, који је у складу са ФЦЦ.
Дефиниција јединице:
1 јединица ксиланазе једнака је количини ензима, који хидролизује ксилан да би се добио 1 μмол редукујућег шећера (израчунато као ксилоза) за 1 минут на 50℃ и пХ5.0.
Функција
1.Побољшајте величину хлеба и хлеба на пари;
2. Побољшати унутрашњи облик хлеба и хлеба на пари;
3. Побољшати перформансе ферментације теста и перформансе печења брашна;
4. Побољшајте изглед хлеба и хлеба на пари.
Дозирање
1. За производњу хлеба на пари:
Препоручена доза је 5-10 г по тони брашна. Оптимална доза зависи од квалитета брашна и параметара обраде и треба је одредити тестом парења. Тест је боље започети од најмање количине. Прекомерна употреба ће смањити способност теста да задржи воду.
2. За производњу хлеба:
Препоручена доза је 10-30г по тони брашна. Оптимална доза зависи од квалитета брашна и параметара обраде и треба је одредити тестом печења. Тест је боље започети од најмање количине. Прекомерна употреба ће смањити способност теста да задржи воду.
Складиштење
| Најбоље пре | Када се складишти како је препоручено, производ се најбоље користи у року од 12 месеци од датума испоруке. |
| Рок трајања | 12 месеци на 25℃, активност остаје ≥90%. Повећајте дозу након рока трајања. |
| Услови складиштења | Овај производ треба чувати на хладном и сувом месту у затвореној посуди, избегавајући инсолацију, високу температуру и влагу. Производ је формулисан за оптималну стабилност. Продужено складиштење или неповољни услови као што су виша температура или већа влажност могу довести до веће потребе за дозом. |
Сродни производи:
Фабрика Невгреен такође испоручује ензиме као што су:
| Бромелаин за храну | Бромелаин ≥ 100.000 у/г |
| Алкална протеаза за храну | Алкална протеаза ≥ 200.000 у/г |
| Папаин за храну | Папаин ≥ 100.000 у/г |
| Лаказа за храну | Лаказа ≥ 10.000 у/Л |
| Кисела протеаза за храну АПРЛ типа | Кисела протеаза ≥ 150.000 у/г |
| Целобиаза за храну | Целлобиасе ≥1000 у/мл |
| Декстран ензим за храну | Декстран ензим ≥ 25.000 у/мл |
| Липаза за храну | Липазе ≥ 100.000 у/г |
| Неутрална протеаза за храну | Неутрална протеаза ≥ 50.000 у/г |
| Глутамин трансаминаза за храну | Глутамин трансаминаза≥1000 у/г |
| Пектин лиаза за храну | Пектин лиаза ≥600 у/мл |
| Пектиназа за храну (течност 60К) | Пектиназа ≥ 60.000 у/мл |
| Каталаза за храну | Каталаза ≥ 400.000 у/мл |
| Глукоза оксидаза за храну | Глукоза оксидаза ≥ 10.000 у/г |
| Алфа-амилаза за храну (отпоран на високе температуре) | Висока температура α-амилазе ≥ 150.000 у/мл |
| Алфа-амилаза за храну (средња температура) ААЛ тип | Средња температура алфа-амилаза ≥3000 у/мл |
| Алфа-ацетилактат декарбоксилаза за храну | α-ацетилактат декарбоксилаза ≥2000у/мл |
| β-амилаза за храну (течност 700.000) | β-амилаза ≥ 700.000 у/мл |
| β-глуканаза БГС типа за храну | β-глуканаза ≥ 140.000 у/г |
| Протеаза за храну (тип ендо-реза) | Протеаза (тип реза) ≥25у/мл |
| Тип ксиланазе КСИС за храну | Ксиланаза ≥ 280.000 у/г |
| ксиланаза за храну (киселина 60К) | Ксиланаза ≥ 60.000 у/г |
| ГАЛ тип глукозе амилазе за храну | Ензим за сахарификовање≥260.000 у/мл |
| Пулуланаза за храну (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 у/мл |
| Целулаза за храну | ЦМЦ≥ 11.000 у/г |
| Целулаза за храну (пуна компонента 5000) | ЦМЦ≥5000 у/г |
| Алкална протеаза за храну (концентровани тип високе активности) | Активност алкалне протеазе ≥ 450.000 у/г |
| Глукоза амилаза за храну (чврста 100.000) | Активност глукозе амилазе ≥ 100.000 у/г |
| кисела протеаза за храну (чврсто 50.000) | Активност киселе протеазе ≥ 50.000 у/г |
| Неутрална протеаза за храну (концентровани тип високе активности) | Неутрална активност протеазе ≥ 110.000 у/г |
фабричко окружење
пакет и достава
транспорт
