Хеми целулаза ензим хемицелулаза ЦАС 9025-57-4 за млевење печења
Опис производа
1. Увод:
Хеми-целулаза се производи потопљеном ферментацијом Трицходерма реесеи након чега следи пречишћавање, формулација и сушење. Производ се користи у пекарству да би се побољшала својства руковања тестом и сензорна својства, као и запремина печених производа модификовањем хемицелулозних компоненти у брашну.
2. Механизам:
Хемицелулоза обухвата групу хетерогених полисахарида сачињених од хексозе, пентозе и њихових деривата. Производ је у стању да разгради хемицелулозне полимере присутне у брашну да би произвео олигомере и њихове грађевне блокове, што доприноси побољшаним особинама руковања тестом, ферментацији квасца, запремини производа, сензорним својствима и текстури мрвице.
Дозирање
За печење хлеба: Препоручена доза је 10-20г по тони брашна. Дозирање мора бити оптимизовано на основу сваке примене, спецификација сировина, очекивања производа и параметара обраде. Боље је започети тест са погодном запремином.
Складиштење
Паковање: 25 кг / бубањ; 1,125 кг/бубањ.
Чување: Чувати затворено на сувом и хладном месту и избегавати директну сунчеву светлост.
Рок употребе: 12 месеци на сувом и хладном месту.
Сродни производи:
Фабрика Невгреен такође испоручује ензиме као што су:
| Бромелаин за храну | Бромелаин ≥ 100.000 у/г |
| Алкална протеаза за храну | Алкална протеаза ≥ 200.000 у/г |
| Папаин за храну | Папаин ≥ 100.000 у/г |
| Лаказа за храну | Лаказа ≥ 10.000 у/Л |
| Кисела протеаза за храну АПРЛ типа | Кисела протеаза ≥ 150.000 у/г |
| Целобиаза за храну | Целлобиасе ≥1000 у/мл |
| Декстран ензим за храну | Декстран ензим ≥ 25.000 у/мл |
| Липаза за храну | Липазе ≥ 100.000 у/г |
| Неутрална протеаза за храну | Неутрална протеаза ≥ 50.000 у/г |
| Глутамин трансаминаза за храну | Глутамин трансаминаза≥1000 у/г |
| Пектин лиаза за храну | Пектин лиаза ≥600 у/мл |
| Пектиназа за храну (течност 60К) | Пектиназа ≥ 60.000 у/мл |
| Каталаза за храну | Каталаза ≥ 400.000 у/мл |
| Глукоза оксидаза за храну | Глукоза оксидаза ≥ 10.000 у/г |
| Алфа-амилаза за храну (отпоран на високе температуре) | Висока температура α-амилазе ≥ 150.000 у/мл |
| Алфа-амилаза за храну (средња температура) ААЛ тип | Средња температура алфа-амилаза ≥3000 у/мл |
| Алфа-ацетилактат декарбоксилаза за храну | α-ацетилактат декарбоксилаза ≥2000у/мл |
| β-амилаза за храну (течност 700.000) | β-амилаза ≥ 700.000 у/мл |
| β-глуканаза БГС типа за храну | β-глуканаза ≥ 140.000 у/г |
| Протеаза за храну (тип ендо-реза) | Протеаза (тип реза) ≥25у/мл |
| Тип ксиланазе КСИС за храну | Ксиланаза ≥ 280.000 у/г |
| ксиланаза за храну (киселина 60К) | Ксиланаза ≥ 60.000 у/г |
| ГАЛ тип глукозе амилазе за храну | Ензим за сахарификовање≥260.000 у/мл |
| Пулуланаза за храну (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 у/мл |
| Целулаза за храну | ЦМЦ≥ 11.000 у/г |
| Целулаза за храну (пуна компонента 5000) | ЦМЦ≥5000 у/г |
| Алкална протеаза за храну (концентровани тип високе активности) | Активност алкалне протеазе ≥ 450.000 у/г |
| Глукоза амилаза за храну (чврста 100.000) | Активност глукозе амилазе ≥ 100.000 у/г |
| кисела протеаза за храну (чврсто 50.000) | Активност киселе протеазе ≥ 50.000 у/г |
| Неутрална протеаза за храну (концентровани тип високе активности) | Неутрална активност протеазе ≥ 110.000 у/г |
фабричко окружење
пакет и достава
транспорт
