Монохидрована и безводна лимунска киселина високе чистоће за адитиве за храну ЦАС77-92-9
Опис производа
Лимунска киселина је природна органска киселина која се налази у разним врстама воћа, укључујући лимуне, лимете, поморанџе и одређене бобице. Нев Амбитион обезбеђује монохидрат и анхидровану лимунску киселину у маркирању.
Лимунска киселина је саставни део Кребсовог циклуса и стога игра суштинску улогу у метаболизму свих живих бића. То је релативно слаба киселина и широко се користи у индустрији хране и пића у различите сврхе као регулатор киселости, конзерванс, појачивач укуса… итд. Често се користи у производњи соде, слаткиша, џемова и желеа, као и прерађене хране попут смрзнутог и конзервираног воћа и поврћа. Поред тога, лимунска киселина се користи као конзерванс како би се продужио рок трајања производа тако што инхибира раст бактерија и других микроорганизама.
ЦОА
| ИТЕМС | СТАНДАРД | ТЕСТ РЕЗУЛТАТ |
| Анализа | 99%Лимунска киселина монохидрована и безводна | Цонформс |
| Боја | Бели прах | Цонформс |
| Мирис | Нема посебног мириса | Цонформс |
| Величина честица | 100% пролаз 80месх | Цонформс |
| Губитак при сушењу | ≤5,0% | 2,35% |
| Остатак | ≤1,0% | Цонформс |
| Хеави метал | ≤10.0ппм | 7ппм |
| As | ≤2.0ппм | Цонформс |
| Pb | ≤2.0ппм | Цонформс |
| Остаци пестицида | Негативно | Негативно |
| Укупан број плоча | ≤100 цфу/г | Цонформс |
| Квасац и буђ | ≤100 цфу/г | Цонформс |
| Е.Цоли | Негативно | Негативно |
| Салмонелла | Негативно | Негативно |
| Закључак | У складу са спецификацијом | |
| Складиштење | Чувајте на хладном и сувом месту, држите даље од јаког светла и топлоте | |
| Рок трајања | 2 године када се правилно складишти | |
Функција
Лимунска киселина је позната као прво јестиво кисело средство, а Кина ГБ2760-1996 је услов за дозвољену употребу регулатора киселости хране. У прехрамбеној индустрији има широку примену као кисели агенс, солубилизатор, пуфер, антиоксиданс, дезодоранс и заслађивач и хелат, а његове специфичне употребе су превише бројне да би их било могуће набрајати.
1. Пиће
Сок лимунске киселине је природни састојак који не само да даје укус воћу, већ има и пуферско и антиоксидативно дејство. Усклађује и меша шећер, арому, пигмент и друге састојке у напитцима како би формирао хармоничан укус и арому, што може повећати отпорност. Бактерицидно дејство микроорганизама.
2. Џемови и желе
Лимунска киселина делује у џемовима и желеима слично ономе што ради у пићима, прилагођавајући пХ да би производ био кисел, пХ се мора подесити тако да буде најпогоднији за веома уски опсег кондензације пектина. У зависности од врсте пектина, пХ може бити ограничен између 3,0 и 3,4. У производњи џема, може побољшати укус и спречити недостатке кристалног песка сахарозе.
3. Цанди
Додавање лимунске киселине у бомбоне може повећати киселост и спречити оксидацију различитих састојака и кристализацију сахарозе. Типичан кисели слаткиш садржи 2% лимунске киселине. Процес кључања шећера и хлађења масецуита повезује киселину, боју и укус заједно. Лимунска киселина произведена од пектина може прилагодити кисели укус слаткиша и повећати снагу гела. Безводна лимунска киселина се користи у жвакаћим гумама и храни у праху.
4. Замрзнута храна
Лимунска киселина има својства хелирања и подешавања пХ, што може ојачати ефекат инактивације антиоксиданса и ензима и поузданије осигурати стабилност смрзнуте хране.
Апликација
1. Прехрамбена индустрија
Лимунска киселина је најбиохемијски произведена органска киселина на свету. Лимунска киселина и соли су један од основних производа индустрије ферментације, који се углавном користи у прехрамбеној индустрији, као што су кисели агенси, солубилизатори, пуфери, антиоксиданси, дезодорирајући агенс, појачивач укуса, агенс за желирање, тонер итд.
2. Чишћење метала
Широко се користи у производњи детерџената, а његова специфичност и хелација играју позитивну улогу.
3. Фина хемијска индустрија
Лимунска киселина је врста воћне киселине. Његова главна функција је да убрза обнављање кутина. Често се користи у лосионима, кремама, шампонима, производима за избељивање, производима против старења, производима за акне итд.
Сродни производи:
Фабрика Невгреен такође снабдева аминокиселине као што су:
Пакет и достава
