Кина Снабдевање амилазом-храном Алфа амилазом отпорним на топлоту Ензим цена
Опис производа
Увод у високотемпературну α-амилазу
Високотемпературна α-амилаза је важан ензим који се углавном користи за хидролизу скроба. Може ефикасно катализовати разградњу молекула скроба у условима високе температуре да би створио малтозу, глукозу и друге олигосахариде. Ево неколико кључних тачака о високотемпературној алфа-амилази:
1. Извор
Високотемпературна алфа-амилаза се обично добија од одређених микроорганизама (као што су бактерије и гљивице), посебно термофила (као што су Стрептомицес тхермопхилус и Бациллус тхермопхилус), ови микроорганизми могу да преживе у окружењу високе температуре и производе овај ензим.
2. Карактеристике
- Отпорност на високе температуре: алфа-амилаза на високим температурама и даље може да одржава активност на високим температурама (обично 60°Ц до 100°Ц) и погодна је за обраду на високим температурама.
- пХ прилагодљивост: Обично најбоље функционише у неутралним или благо киселим условима, али специфични пХ опсег варира у зависности од извора ензима.
3. Сигурност
Високотемпературна алфа-амилаза се сматра безбедном, испуњава релевантне стандарде за прехрамбене адитиве и има широку примену у прехрамбеној индустрији.
Укратко, високотемпературна α-амилаза је важан ензим са широким изгледима за примену и може ефикасно да побољша ефикасност конверзије скроба и квалитет производа.
ЦОА
| Предмети | Спецификације | Резултати |
| Изглед | Слободно тече светло жути чврсти прах | Усклађује се |
| Мирис | Карактеристичан мирис мириса ферментације | Усклађује се |
| Величина мреже/Сито | НЛТ 98% кроз 80 месх | 100% |
| Активност ензима (ензим алфа амилазе) | 15.000 у/мл | Усклађује се |
| PH | 57 | 6.0 |
| Губитак при сушењу | <5 ппм | Усклађује се |
| Pb | <3 ппм | Усклађује се |
| Укупан број плоча | <50000 ЦФУ/г | 13000ЦФУ/г |
| Е.Цоли | Негативно | Усклађује се |
| Салмонелла | Негативно | Усклађује се |
| Нерастворљивост | ≤ 0,1% | Квалификовани |
| Складиштење | Чува се у херметички непропусним поли врећама, на хладном и сувом месту | |
| Рок трајања | 2 године када се правилно складишти | |
Функције
Високотемпературна α-амилаза је важан ензим који се широко користи у прехрамбеној индустрији и другим пољима. Његове главне функције укључују:
1. Хидролиза скроба
- Катализа: α-амилаза на високој температури може катализовати хидролизу скроба у условима високе температуре, разграђујући скроб на мање молекуле шећера, као што су малтоза и глукоза. Овај процес је кључан за искоришћење скроба.
2. Побољшати ефикасност сахарификације
- Процес сахарификације: У процесу пиварства и сахарификације, α-амилаза високе температуре може ефикасно побољшати ефикасност сахарификације скроба, промовисати процес ферментације и повећати производњу алкохола или других ферментисаних производа.
3. Побољшајте текстуру хране
- Обрада теста: Током процеса печења, употреба алфа-амилазе на високој температури може побољшати течност и растегљивост теста, и побољшати укус и текстуру готовог производа.
4. Побољшајте термичку стабилност
- Отпорност на високе температуре: α-амилаза на високим температурама и даље може да одржи активност на високим температурама и погодна је за храну која се обрађује на високим температурама, као што је конзервисана храна и храна готова за јело.
5. Примена у индустрији
- Биогорива: У производњи биогорива, алфа-амилаза високе температуре се користи за претварање скроба у ферментабилне шећере да би се обезбедила сировина за производњу биоетанола.
- Текстил и папир: У индустрији текстила и папира, алфа-амилаза се користи за уклањање скробних премаза и побољшање квалитета производа.
6. Смањите вискозитет
- Побољшање течности: У неким процесима обраде хране, α-амилаза на високој температури може смањити вискозитет шкробне каше и побољшати течност током обраде.
Укратко, високотемпературна α-амилаза игра важну улогу у многим пољима и може ефикасно да побољша ефикасност коришћења скроба и квалитет обраде хране.
Апликација
Примена високотемпературне алфа-амилазе
Високотемпературна α-амилаза има широку примену у више индустрија, углавном укључујући следеће аспекте:
1. Индустрија пива
- Производња пива: У процесу варења пива, алфа-амилаза високе температуре се користи за претварање скроба у ферментабилне шећере, подстицање ферментације и повећање производње алкохола.
- Остала ферментисана пића: Такође игра сличну улогу у производњи других ферментисаних пића.
2. Прерада хране
- Процес сахарификације: У производњи бомбона, сокова и других намирница помаже претварање скроба у шећер и побољшава слаткоћу и укус производа.
- Хлеб и пецива: Током процеса печења побољшати течност и перформансе ферментације теста и побољшати текстуру и укус готовог производа.
3. Биогорива
- Производња етанола: У производњи биогорива, алфа-амилаза високе температуре се користи за претварање скроба у ферментабилне шећере да би се обезбедила сировина за производњу биоетанола.
4. Текстил и папир
- Уклањање скроба премаза: У текстилној и папирној индустрији, алфа-амилаза се користи за уклањање скроба премаза ради побољшања квалитета производа и ефикасности обраде.
5. Индустрија сточне хране
- Адитив за сточну храну: У сточној храни, додавање α-амилазе високе температуре може побољшати сварљивост хране и подстаћи раст животиња.
6. Козметика и лекови
- Побољшање састојака: У неким козметичким и фармацеутским производима, високотемпературна алфа-амилаза се користи за побољшање текстуре и стабилности производа.
Резимирајте
Високотемпературна α-амилаза игра важну улогу у многим областима као што су пиварство, прерада хране, биогорива, текстил и храна за животиње због своје стабилности и ефикасности на високим температурама.
Пакет и достава
