ЦАС 9000-40-2 ЛБГ гума од рогача у праху органска гума од рогача

Опис производа:

Гума од зрна рогача (ЛБГ) је природни адитив за храну и згушњивач добијен од семена стабла рогача (Цератониа силикуа). Позната је и као гума од рогача или гума од рогача. ЛБГ се обично користи у прехрамбеној индустрији као стабилизатор, емулгатор и згушњивач због своје способности да пружи текстуру и вискозитет разним прехрамбеним производима.

Како то функционише?

ЛБГ је полисахарид састављен од јединица галактозе и манозе чија молекуларна структура омогућава да формира густи гел када се распрши у води. Растворљив је у хладној води, али формира конзистенцију попут гела када се загреје. ЛБГ ефикасно везује молекуле воде и ствара глатку, кремасту текстуру у храни.

Предности ЛБГ-а:

Једна од главних предности ЛБГ-а је његова способност да издржи широк распон пХ, температуре и услова обраде. Остаје стабилан и задржава својства згушњавања чак и када је изложен високим температурама, што га чини погодним и за топлу и за хладну храну. ЛБГ такође има добру стабилност од смрзавања и одмрзавања, што га чини идеалним за смрзнуте десерте и сладолед. У прехрамбеној индустрији, ЛБГ се обично користи у разним производима укључујући алтернативе млечним производима, пецива, кондиторске производе, сосове, преливе и пића. Даје гладак и кремаст осећај у устима, побољшава стабилност емулзија и побољшава текстуру и изглед производа.

безбедност:

ЛБГ се сматра безбедним за конзумирање и нема познатих алергених својстава. Често се преферира као природна алтернатива синтетичким згушњивачима и адитивима као што су гуар гума или ксантан гума. Све у свему, жвакаћа гума (ЛБГ) је природни адитив за храну који пружа текстуру, стабилност и својства згушњавања разним прехрамбеним производима. Његова свестраност, стабилност и природно порекло чине га популарним избором за ефикасне и безбедне састојке у прехрамбеној индустрији.

Кошер изјава:

Овим потврђујемо да је овај производ сертификован за кошер стандарде.